粉葛豆芽豬蹄湯
By
Rock Pang
November 22, 2015
Ingredients
- 豬蹄 - 1隻(約150克/3兩)
- 粉葛 - 1條(約100克/2兩)
- 豆芽 - 1扎(約100克/2兩)
- 食鹽 - 半茶匙 (約5克)
- 姜片 - 4-5片
Instructions
- 豬蹄, 粉葛洗淨, 切块, 豆芽洗淨, 瀝乾備用;
- 豬蹄汆水, 約5-10秒撈起: 把食材放入沸水中片刻，透過水的熱力燒煮食材。可以達到去除肉類血水以及去除部分油脂（例如羊肉）的效果。
- 將姜片, 豬蹄放入煲中加水煮滾;
- 再加入粉葛, 用中火煲1小時;
- 放入豆芽煲約15分鐘至燜熟;
- 最後加入食鹽調味即可飲用。
